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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋可以直接吃的。

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：