金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播(bō)过(guò)来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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